Questo piatto è stato ispirato dalla simplicità e della freschezza del cibo italiano, con il classico pesto di basilico come protagonista insieme ai semi misti che aggiungono un tocco di croccantezza. Idealmente è spesso gustata durante le serate estive con amici e famiglia per un momento di condivisione.
Preparazione: inizia con la lavorazione delle ingredienti. In un grande contenitore raschia le uova e aggiungi il latte. Mescola fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungi il lievito in polvere e il sale, e mescola nuovamente. In un’altra ciotola setacciare la farina e la farina di mandorle, insieme a sesamo e zucca grattugiata, aggiungere la miscela precedente. Completare il composto con l’olio di semi e il pesto di basilico.
Unisci gli ingredienti secchi alla miscela precedente facendo molta attenzione a non azzerare il pesto. Unisciti altri ingredienti, come il parmigiano e il pesto di basilico e sbattendo, aggiungere anche le belle uova e dunque, la zucca grattugiata.
Aggiungi una rapida macinatura dei semi misti per aggiungere la loro croccantezza. Versa il composto in uno stampo e scaldalo al forno a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando è ben cotto.
Quando è pronto, lascia raffreddare per 5-10 minuti in cassetta prima di servire.
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