Tronchetto di patate natalizio

La ricetta Tronchetto di patate natalizio è un classico della tradizione culinaria italiana, tipico della stagione natalizia. Questo piatto si caratterizza per i sapori intensi e variegati, che si possono individuare nell’uso di ingredienti come la carne di tacchino, il prosciutto cotto e i formaggi, come la fontina e la provola. Il tronchetto di patate è un tipico antipasto della vigilia di Natale, molto apprezzato in ogni regione d’Italia.

Il piatto risale al XVIII secolo ed era tradizionalmente preparato per le celebrazioni natalizie dalle case noble e aristocratiche di Sardegna. Il nome di questo piatto suggerisce una forma di torta, composta da strati alternati di patate, carne e formaggio.

La preparazione del tronchetto di patate natalizio non è particolarmente complessa, basta garantire che ogni strato sia asciutto e che i formaggi siano ben amalgamati tra loro, altrimenti i gusti potrebbero non essere equilibrati.

Per iniziare basta pulire e tagliare le patate a cubetti, quindi lessarle finché non sono ben cotte. In un padellino, versare un filo d’olio e cuocere il prosciutto cotto a fiamma media, mescolando spesso. In un’altra padella, a fiamma bassa, mettere il tacchino cotto e sfregiarlo con una noce moscata, i sale ed il pepe nero. Mentre il tacchino al calo, andare a frullare in un contenitore il tuorlo d’uovo, i formaggi sminuzzati ed il pangrattato. Versare la miscela sulla placca ungente e cuocere a forno piano per almeno 30 minuti.

A questo punto, potete iniziare a staccare una fetta di pane dallo spiedo e coprire la placca con una frittata. Quando la frittata è diventata dorata ai bordi, rimuoverla e spolverare la placca con del pangramatto. In seguito, inumidire uno spiedino e servire.

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