La ricetta Biscotti speziati di Natale con zenzero e cannella è un classico delle feste, da gustare in famiglia, da regalare agli amici o da appendere all’albero come decorazione! Questi biscotti speziati, unendoli alle tradizionali spezie tedesche, sono il perfetto piatto per il Natale. Io li ho profumati con aroma mandorla, sostituendo 40-50 gr di farina 00 con la stessa dose di farina di mandorle, per un tocco in più di gusto e aroma.
I biscotti sono ottimi sia al naturale che con la glassa, una semplice composizione di zucchero a velo, acqua e succo di limone che li rende ancora più deliziosi. Ecco come prepararli:
- Mescolate in planetaria (o in un mixer) il burro e lo zucchero.
- Aggiungete il miele, l’uovo e un pizzico di sale, sempre continuando a mescolare.
- Unite le spezie, l’aroma mandorla, il bicarbonato e la farina, un po’ alla volta.
- Fate amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Avvolgete il tutto con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa un’ora.
- Trascorso il tempo, con un po’ di farina e il mattarello, stendete l’impasto sul piano di lavoro, fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Tagliate ora i biscotti con gli stampi che preferite, con le dosi indicate.
- Fate cuocere i biscotti in forno ventilato a 170° (180° se statico) per 8-10 minuti.
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