La ricetta Lasagne al salmone affumicato è un piatto ricco e cremoso, perfetto per celebrare occasioni festive. L’aroma intenso del salmone si sposa con la morbidezza della besciamella e il sapore leggermente affumicato richiama note raffinate. Gli strati di pasta, mozzarella e guarnizione arricchita di Parmigiano creano un contrasto squisito, adatto a grandi e piccini. Solitamente gustate calde, queste lasagne sono ideali per piatti speciali come la Vigilia di Natale o Capodanno.
- Prepara la besciamella utilizzando burro, farina 00 e latte, aggiungi una spolverata di noce moscata
- Lessare brevemente le lasagne in acqua bollente con un filo d’olio e scolare
- Sciogli il burro in una padella, aggiungi il salmone affumicato e fai rosolare finché non si ammorbidisce
- Sfuma con un cucchiaio di vino bianco, mescola e lascia evaporare il liquido a fuoco dolce
- Olivare la teglia, disponi un primo strato di besciamella sul fondo
- Alterna fogli di pasta, strisce di salmone, cubetti di mozzarella e una spolverata di Parmigiano grattugiato
- Concludi con uno strato di besciamella arricchita di burro e noce moscata
- Riscuoti il forno a statico 220°C per 35 minuti (coperto inizialmente con carta alluminio) o ventilato a 210°C per 25-30 minuti
- Attendi 10 minuti prima di servire, per far raffreddare leggermente la teglia
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