Queste barrette sono una ricetta versatile e flessibile, potete infatti modificare gli ingredienti a seconda di quello che avete a casa, pur mantenendo costante la proporzione tra ingredienti secchi e umidi in modo che le barrette rimangano compatte quando le andate a tagliare. Ad esempio potete sostituire le nocciole con le mandorle, l’uva essiccata con l’uvetta sultanina oppure con dei frutti rossi o cranberry essiccati a seconda dei vostri gusti.
Queste barrette sono un piatto perfetto per il momento del caffè, il tè o il cocktail. Si mantengono fresche per diverse ore e possono essere portate anche all’esterno senza problema. Il gusto del cioccolato fondente e del cioccolato fuso si abbina perfettamente con la frutta secca e le noci, creando un contrasto di sapori unico e interessante.
Per preparare le Barrette al cioccolato e frutta secca, segui questi passaggi:
- Fate tostare per alcuni minuti il riso soffiato in padella.
- Sbriciolate con le mani i biscotti digestivi in una ciotola molto capiente.
- Tritate grossolanamente nel mixer le noci e le nocciole.
- Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro.
- Unite al composto il riso soffiato, il cioccolato fuso con il burro, il liquore amaretto, la crema gianduia e il miele di acacia. Mescolate molto bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti insieme.
- Foderate una teglia rettangolare di 30×20 cm con della carta da forno e versateci sopra il composto.
- Pressate bene il dolce con il dorso di un cucchiaio e distribuite l’uva essiccata.
- Mettete in frigorifero a rassodare per 6 ore, poi tagliate il dolce a barrette o a quadrotti.
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