La Ricetta Polpette di pescespada panate ai pistacchi e mandorle è un secondo semplice e veloce da preparare in circa 30 minuti. Io le adoro e soprattutto mi piace prepararle quando ho ospiti ed usarle sia come secondo che come un piccolo antipasto, adagiate su una foglia di lattuga. Insomma, questo è un piatto parecchio versatile, potrete usarlo come preferite.
La ricetta richiede pochi ingredienti: pesce spada, formaggio grana, mandorle, menta, pistacchi, sale, uova. Il pesce spada viene proprio pulito e tritato con gli altri ingredienti finché non diventa una poltiglia. Aggiungendo pan grattato e grana, si può modellare un composto con le mani e ricavare delle polpette di diverse dimensioni.
- Pulite il pesce spada togliendo la pelle e tritatelo con gli altri ingredienti finché non diventa una poltiglia.
- Aggiungete pan grattato e grana fino a quando il composto sarà modellabile con le mani.
- Ricavate delle polpette, più o meno grandi, a seconda del vostro gusto.
- Tritate le mandorle e i pistacchi con un mortaio e mettete la granella in un piatto. Rotolatevi le polpette.
- Disponete le polpette su una teglia ricoperta di carta forno, oliatele e cuocete a 180° a forno preriscaldato, per circa 15-20 minuti. Oppure immergetele in olio per frittura bollente e quando saranno dorate scolatele ed adagiatele su un piatto ricoperto di scottex, in modo da togliere l’olio in eccesso.
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