La ricetta PANDOLCE BASSO GENOVESE è un dolce tipico della tradizione ligure, un perfetto esempio di cucina di Natale genuina e ricca di sapori. Il suo impasto, morbido e aromatico, si sposa perfettamente con la fragranza degli ingredienti più tipici: uvetta passa, scorza di agrumi canditi e pinoli tostati. Un vero trionfo di gusto e di aromas intensi che delizierà grandi e piccini.
- Setacciare insieme la farina, la farina manitoba e il lievito in polvere in una ciotola o nella planetaria.
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente, tagliato a tocchetti, e zucchero.
- Unire le uova, il miele, l’essenza di fiori d’arancio e un pizzico di sale.
- Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, sia a mano che con la macchina impastatrice.
- Aggiungere uvetta passa, scorza di cedro e arancia canditi, tagliati a piccoli cubetti simili all’uvetta, infine i pinoli.
- Impastare di nuovo fino ad amalgamare bene i vari ingredienti.
- Dividere l’impasto in porzioni desiderate, posizionandolo su una spianatoia leggermente infarinata.
- Formare dei dischi leggermente bombati e appoggiarli su teglie foderate di carta forno.
- Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 170 gradi per circa 50 minuti.
- Controllare la cottura dopo 45 minuti con la prova stecchino.
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