La ricetta Linguine alle vongole veraci è un classico della cucina italiana, originaria della costa mediterranea, caratterizzata da sapori freschi e leggeri. Questo piatto viene solitamente gustato durante le serate estive, in riva al mare, accompagnato da un buon vino bianco.
Il contesto in cui viene servita questa ricetta è spesso informale e conviviale, proprio come la sua preparazione, che richiede pochi ingredienti di alta qualità: aglio, olio d’oliva extra-vergine, pasta tipo linguine, pepe nero, pomodorini, prezzemolo, sale e vongole.
Inizia la preparazione pulendo le vongole e facendole spurgare in acqua salata, poi lava i pomodorini e trita il prezzemolo.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi i pomodorini e le vongole, poi spruzza con vino bianco e copri la padella per far cuocere le vongole.
- Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente, poi uniscila alla salsa di vongole e pomodorini.
- Condisci con pepe nero e prezzemolo tritato, e servila subito.
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