La ricetta HUMMUS alla ZUCCA + CHIPS di BARBABIETOLA e PATATE DOLCI è un’ideale combinazione di sapori autunnali e consistenze croccanti. Questo piatto è perfetto come aperitivo, contorno o per farcire panini e sandwich. L’hummus alla zucca, con il suo sapore dolce e cremoso, si abbina magnificamente alle chips croccanti di barbabietola e patate dolci.
Per preparare l’hummus, occorre:
- Preriscaldare il forno a 220°C e cuocere la zucca tagliata a pezzetti per 25 minuti, coprendo con carta forno.
- Lasciare raffreddare la zucca, eliminare la buccia e poi frullarla con ceci, aglio, tahina, succo di limone, olio, sale, cumino e cannella.
- Aggiungere l’acqua di cottura dei ceci o acqua naturale per ottenere una crema liscia e densa.
- Assaggiare e insaporire con altro succo di limone, sale o spezie a piacere.
Per preparare le chips:
- Lavare la barbabietola e la patata dolce senza sbucciarle e affettarle sottilmente.
- Mescolare le fette con olio, sale e timo o rosmarino, e lasciarle riposare.
- Distribuire le chips nell’essiccatore o su un foglio di carta forno e infornare a 180°C per 25 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, barbabietola, cannella, ceci, crema di sesamo, cumino, limoni, melagrane, olio, patate, prezzemolo, rosmarino, sale, timo, zucca
