La ricetta Muffin salati zucca pancetta e nocciole è quella ideale per chi vuole merendine morbide e gratificanti, ricche di sapori autunnali e textura contrastanti tra il croccante delle nocciole, il sapore salato della pancetta e l’abbassatura cremosa della zucca. Questo piatto si sposa perfettamente come spuntino creativo per un aperitivo, una colazione speciale o un pranzo veloce. L’aroma profumato e il contrasto tra i sapori uniti dalla leggerezza della pasta fanno di queste merendine un’opera che sembra provenire da un pastificio, realizzabile facilmente in casa. La combinazione dell’acidità della zucca con le nocciole tostate e la croccantezza della pancetta cotto a pezzetti crea un equilibrio da non dimenticare.
- In una ciotola mescola farina, farina 00, lievito comune e per dolci, sale e zucchero (se incluso nel contesto, caso contrario salta). Aggiungi olio di semi, uova sbattute e latte fino a ottenere una pastella liscia. Lascia riposare 10 minuti per idratazione.
- Taglia a dadini la zucca lessa, cipolla cotta in padella, e la pancetta arrostita separatamente. Tosti le nocciole e riduci il parmigiano in briciole sottili.
- Incorpora delicatamente gli ingredienti surgelati nella pastella con un cucchiaio, evitando impastare di più per mantenere struttura azzurrina. Mescola solo fino a integrazione completa.
- Ripieni appena le stampelle ungite, distribuendo bene la pasta. Cuoci a 180°C per 20-25 minuti, fino a un filo coté sulla superficie. Lascia raffreddare prima di sfilare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
