La ricetta Panettone casalingo con gocce di cioccolato è un piatto dolce tipico della tradizione italiana, che richiama l’immagine di Natale e di feste invernali. Questo piatto è noto per la sua consistenza soffice e lievitata, e per il sapore intenso dei sapori dolci e leggermente salati. È un piatto che viene solitamente gustato a colazione o a tè, e che può essere conservato per diversi giorni.
La preparazione del Panettone casalingo con gocce di cioccolato è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. È un piatto che può essere preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, e che richiede pochi passaggi.
- Inseriamo nella ciotola della planetaria le farine, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, il burro morbido a tocchetti, le uova, il tuorlo, la buccia del limone e dell’arancia, la fialetta di aroma di vaniglia, e 80 ml di acqua.
- Impastare con il gancio a foglia per alcuni minuti e poi aggiungere l’acqua rimasta e il sale.
- Continuare ad impastare il tutto per circa 20 minuti con il gancio ad uncino fino ad arrivare ad un impasto elastico.
- Dopo 10 minuti capovolgete l’impasto e continuate ad impastare.
- Posizioniamo l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e diamogli una forma tonda regolare con le mani.
- Lasciamo lievitare in una ciotola coperta con pellicola alimentare dalle 2/3 ore fino al raddoppio.
- Riprendiamo l’impasto e aggiungiamo le gocce di cioccolato che avremmo conservato in freezer.
- Arrotondiamo il composto di nuovo con le mani e inseriamo nel nostro stampo per panettone (io ho usato uno stampo per panettone basso).
- Lasciamo lievitare per circa 3 ore, fino a quando l’impasto non arriverà a 2 dita dal bordo.
- Praticamo una x al centro del panettone con un coltello ben affilato, spenneliamo con uovo e latte, decoriamo con zuccherini, mandorle pelate intere e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo.
- Riscaldammo il forno a 200°, e facciamo cuocere a 170° per circa 50-60 minuti in modalità statica.
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