La ricetta Gnocchi di patate con crema di scampi è un classico della cucina italiana, ideale per le occasioni speciali come la cena di Capodanno. Questo piatto delizioso è facile da preparare e ricco di sapori caratteristici, come l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo. La crema di scampi aggiunge una nota di delicatezza e freschezza al piatto, rendendolo semplicemente irresistibile.
La preparazione di questo piatto è divisa in due fasi: la preparazione degli gnocchi di patate e la creazione della crema di scampi.
- Lavate le patate e cuocetele in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a quando non saranno cotte.
- Sbucciate le patate e schiacciatele con un passaverdure o uno schiacciapatate.
- Mixerate la farina, l’uovo, il sale e le patate schiacciate fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- Tagliate il composto in strisce e formate dei pezzettini di circa 2 cm, che saranno poi gli gnocchi.
- Fate riposare gli gnocchi per almeno 20 minuti in modo che diventino sodi e compatti.
- Lavate gli scampi e cuoceteli in una padella con olio d’oliva e aglio, sfumateli con vino bianco e cuoceteli per alcuni minuti.
- Pulite gli scampi e lasciatene uno o due con il guscio per la decorazione finale.
- Aggiungete i pomodorini o la passata di pomodoro al fondo di cottura degli scampi e fate insaporire per alcuni minuti.
- Versate i pomodori, gli scampi sgusciati e la panna in un frullatore e frullate fino a ottenere una crema vellutata.
- Versate la crema nella padella di cottura degli scampi e cuocete gli gnocchi, poi tuffateli nella crema di scampi e spadellate il tutto fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
