La ricetta Lasagne alla zucca è un piatto cremoso e confortante, perfetto per l’autunno e l’inverno. La dolcezza della zucca si fonde con la besciamella e il parmigiano, mentre la salvia conferisce una nota aromatiche. Con strati ben distribuiti, questo primo è facile da preparare in due tempi e offre un sapore ricco e avvolgente.
- Pulite la zucca, eliminate la buccia e i semi, quindi tagliatela a cubetti.
- In una pentola, fate sciogliere il burro, aggiungete la farina 00 e fate tostare a fuoco medio per 2 minuti. Versate il latte a filo, mescolate finché non si addensa e aggiungete la noce moscata.
- In una padella, versate l’olio e fate rosolare la cipolla tritata. Aggiungete i cubetti di zucca, un pizzico di sale, una foglia di salvia e fate cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti, finché la zucca non si ammorbidisce.
- Schiumate la zucca con una forchetta o con il frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia.
- Bollite le lasagne all’uovo in acqua salata per 1 minuto, scolatele appena al dente.
- In una teglia oliata, alternate strati di lasagne, crema di zucca mescolata alla besciamella, fiocchi di burro, parmigiano grattugiato e una spolverata di sale.
- Coprite con la besciamella rimanente e infornate a 200°C per 35-40 minuti. I primi 15 minuti coprite con carta alluminio.
- Spegnete il forno, lasciate raffreddare le lasagne per 10 minuti prima di servire.
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