La ricetta Pollo agli anacardi è un secondo piatto facile e gustoso, tipico della cucina thailandese, molto semplice e veloce da realizzare. Questo piatto può essere accompagnato da riso basmati o jasmine, e trasformarsi così in un piatto unico leggero ed equilibrato. Il procedimento è molto simile a quello del pollo alla soia, la salsa di soia e l’acqua andranno a creare una gustosissima salsina intorno alla carne.
Il Pollo agli anacardi è caratterizzato dai sapori intensi degli anacardi e dello zenzero, che si uniscono alla delicatezza del pollo, creando un piatto completo e sfizioso.
- Pulite il petto di pollo da eventuali nervetti e tagliatelo a bocconcini di grandezza regolare.
- Passate i bocconcini nella farina di riso, o se non l’avete va bene la farina 00.
- Tritate il cipollotto e mettetelo in una padella o in una wok con lo zenzero e un filo di olio di sesamo.
- Fate soffriggere per qualche istante, quindi aggiungete il pollo.
- Lasciatelo rosolare a fiamma vivace per pochi minuti, poi versate la salsa di soia e l’acqua, e abbassate un po’ il fuoco.
- Continuate la cottura per circa 5 minuti e aggiungete gli anacardi.
- Mescolate bene e terminate la cottura, aggiungendo altra acqua se il sughetto si asciuga troppo.
- Spolverate con una manciata di prezzemolo tritato e aggiustate di sale se necessario.
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