La ricetta Gingerbread house in barattolo è una creazione simbolica per le feste natalizie: un’abitazione in miniatura realizzata con biscotti soffici e zucchero decorativo, adatta da esporre come centrotavola o da regalare. Combina sapori delicati di mandorla, lievezza della pasta frolla e note croccanti del zucchero semolato. La gustazione non è l’unico scopo, ma la festività nel realizzarla e nel darla in dono, sfruttando la tecnica della ghiaccia per modellare finestre, tetti e dettagli ornamentali.
- Unisci farina, lievito, burro tritato a dadini, zucchero vanigliato e un tuorlo in impasto morbido. Aggiungi aroma di mandorla e liscia con le mani, poi avvolgi in pellicola e raffredda per 30 minuti.
- Scarica e ritagliando sagome di una casetta (fronti, pareti, tetto), stendi l’impasto riposato a 3/4 mm di spessore su un piano impolverato. Taglia i pezzi usando i modelli e cuoci su una teglia a 180°C per 12 minuti, poi riempi spazi collocando i biscotti su una griglia per asciugare.
- Prepara la ghiaccia reale: monta albumi con cremor tartaro e succo di limone finché formano una crema compatta, quindi mescola piano lo zucchero a velo e acqua finché diventa lucida e consistente. Lascia riposare 30 minuti.
- Utilizza il sac à poche con la ghiaccia per collare i lati della casa: inizia saldando i muri e il tetto, lascia asciugare per 2-3 ore. Aggiungi decorazioni con lo stessa salsa, come ghiaccioli o bordature, e lascia seccare ulteriormente per 24 ore.
- Completa l’allestimento predisponendo zucchero semolato a base di un recipiente, colloca la costruzione e aggiungi decorazioni narrative come alberelli o fiocchi. Chiudi con nastro natalizio esterno e decorazioni in cima.
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