La ricetta Fettuccine alla nduja con funghi misti è un piatto dalla tradizione calabrese, ricco di sapori decisi e aromi intensi. La nduja, un tipico formaggio calabrese a base di aglio e peperoncino, unisce la sua genuina sprezzatura con i funghi, verdure ed erbe fresche. Il risultato è un’esperienza culinaria coinvolgente, perfetta per un pranzo o una cena invernale.
Ecco la nostra ricetta per preparare questo delizioso piatto.
Premiamo l’aglio e le carote, poi scaldiamo 2 cucharde di olio d’oliva extra-vergine in una padella. Aggiungiamo i funghi misti e lasciamo cuocere finché non sono morbidi. Aggiungiamo il concentrato di pomodoro, il peperoncino e il vino bianco, lasciando cuocere per 5-7 minuti. Togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo la nduja,mescolando bene finché non si è sciolta. Lasciamo raffreddare il sughetto.
Cucciam la pasta tipo fettuccine al dente, quindi scaldiamla con il sughetto di nduja e funghi. Serviamo caldo, guarnendo con del parmesano fresco.
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