La ricetta Vin cotto di frutta a scelta è una storia che arriva dal passato, una tradizione che vien tramandata di generazione in generazione. Specialmente nel periodo natalizio, si preparano varie ricette che prevedono proprio l’uso del Vin cotto di frutta a scelta, proprio perché potete scegliere il vostro frutto preferito tra fichi, mele cotogne, uva. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e densi, ideali per accompagnare i dolci tipici delle festività.
Per preparare il Vin cotto di frutta a scelta:
- Pulire bene il frutto scelto e metterlo in una pentola capiente, pressandolo con le mani o passandolo grossolanamente in un tritatutto.
- Ricoprire il frutto con acqua e portare a cottura, cucinando su fiamma vivace fino a quando parte dell’acqua evaporata.
- Filtrare con attenzione il liquido rimasto in un’altra pentola, separando il succo dalla buccia con l’aiuto di un passino a maglia stretta.
- Porzionare la buccia in un canovaccio sottile e pressare per strizzare tutto il liquido rimasto, raccogliendolo nella pentola con l’altro liquido.
- Rimettere il liquido sulla fiamma e continuate a cucinare, aggiungendo lo zucchero se il frutto era aspro.
- Lasciare cucinare a fiamma media fino ad arrivare alla densità giusta per il Vin cotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
