Cestini di sfoglia ai funghi

La ricetta Cestini di sfoglia ai funghi è un piatto squisito e raffinato che ha origine nella tradizione culinaria italiana. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, grazie all’utilizzo di funghi e erbe come rosmarino e salvia. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto che è solitamente gustato in occasioni speciali o durante le stagioni fredde, quando i funghi sono più abbondanti.

La preparazione di questo piatto inizia con la scelta dei funghi, si possono utilizzare funghi freschi o surgelati, a seconda della disponibilità. Si procede poi a pulire e tagliare i funghi a pezzetti, mentre la pancetta viene tagliata a dadini. In un tegame, si fa soffriggere la pancetta con l’olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo poi gli scalogni tritati e i funghi. Si continua a cuocere fino a quando i funghi non sono teneri e il liquido è stato assorbito.

• Stendere la pasta sfoglia e ricavarne dei dischetti utilizzando un tagliapasta o un bicchiere.
• Disporre i dischetti in una teglia e riempirli con il composto di funghi e pancetta.
• Aggiungere un po’ di panna fresca e un uovo sbattuto per legare gli ingredienti.
• Cospargere con pepe e sale a gusto, aggiungendo anche un rametto di rosmarino o salvia per profumare.

Si procede poi a cuocere i cestini in forno fino a quando la sfoglia non è dorata. Una volta pronti, si possono servire caldi, gustandone i sapori intensi e aromatici. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.