La ricetta Parmigiana di zucchine, proponiamo un variante senza glutine e senza lattosio. La semplicità di abbinamenti e la combinazione dei sapori tipici della cucina italiana, come pomodoro e basilico, creano un piatto gustoso e appagante. Un’idea perfetta per questa stagione calda, da accompagnare con un buon vino bianco.
- Preparate un sugo al pomodoro semplice, con poco olio, aglio e basilico. Cucinatelo per una ventina di minuti.
- Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a fette sottili e impanatelo nella farina di riso e nell’uovo sbattuto salato.
- Friggete le zucchine in olio ben caldo, scolatele e lasciatele asciugare su carta assorbente.
- Componete la parmigiana alternando strati di sugo, zucchine fritte e formaggio Parmigiano Reggiano.
- Cuocete in forno a 200 gradi (ideale forno statico) per 20-25 minuti.
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