La ricetta Zuppa di patate e cozze facile e veloce è un’ottima scelta per chi cerca un piatto veloce e delizioso soprattutto in virtù dei pochi ingredienti e del tempo di preparazione relativamente breve. Questa zuppa è un miscuglio di sapori e texture diversi, con la potatura delle patate, la freschezza delle cozze e la delicatazza del prezzemolo. Si può gustare come antipasto o come piatto completo, e il suo fascino risiede nella sua semplicità e nella sua economia.
- Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi piccoli e sciacquatele in acqua a perdere l’amido. Scolatele e tamponatele con un canovaccio.
- Affettate la cipolla e fatela stufare in un pentolino di terra cotta o alluminio con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete le patate, la carota tagliata a rondelle e il prezzemolo tritato grossolanemente. Unite anche le cozze, sia fresche sia congelate, e un po’ del loro sughetto. Regolatevi a seconda della densità che volete ottenere.
- Aggiungete l’acqua a coprire le verdure, salate e unite il peperoncino. Portate a cottura per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate sono cotte.
- Unite il mixer ad immersione e date una mezza frullata, ma state attenti a non esagerare. Fate cuocere altri 5 minuti e impiattate calda.
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