La ricetta Crêpes di granchio (per 4) è un delizioso piatto francese che combina la delicatezza delle crêpes con il sapore intenso del granchio. Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena tra amici, accompagnata da insalatine fresche e foglie di lattuga.
La dolcezza del granchio si sposa perfettamente con la croccantezza delle champignons e la freschezza del limone, creando un sapore caratteristico che si scioglie in bocca.
- Pulite gli champignons, lavateli, scolateli e affettateli.
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Scaldate metà dell’olio in una casseruola e fate dorare la cipolla.
- Unite i funghi e rigirateli nel condimento. Bagnateli col vino bianco e cuoceteli a fuoco medio per 10 minuti, finché il liquido sarà quasi completamente evaporato.
- Condite con sale, pepe e succo di limone.
- Sbattete le uova con il latte, salate e pepate. Ungete d’olio una padella antiaderente e versate il composto.
- Fatela scivolare su un piatto, riempitela con il sugo di funghi e granchio e piegatela a ventaglio.
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