La ricetta Frutti di mare in bellavista casa Vecere (per 4) risulta essere un piatto di semplice esecuzione e dal gusto unico e saporito. Il piatto è una vera delizia dei frutti di mare.
Il piatto è caratterizzato dall’armonia dei gusti dei frutti di mare, come cozze e fasolari, abbinate al sapore fresco dei limoni e al tocco piccante dello zenzero. Il piatto è ideale per essere consumato in estate, quando si desidera una pietanza leggera e salata.
- Pulite le cozze eliminando eventuali incrostazioni e lavatele, poi mettetele in una padella e lasciatele cuocere per qualche minuto, coprendole con coperchio.
- Estraete i molluschi con l’uso di un cucchiaio o uno del gusci e conservate il liquido di cottura filtrato per insaporire la preparazione.
- Pulite e lavate i fasolari, poi lasciateli a bagno in acqua salata per farli espellere la sabbia.
- Apri i fasolari con l’uso di un cucchiaio come suggerito per le cozze, poi metteteli su un piatto a forma di margherita.
- Sopra i fasolari, disporre le cozze con metà valva, sempre secondo lo stesso schema.
- Cospargete i fasolari con il loro liquido filtrato e fate lo stesso con le cozze.
- Irrorate di olio di oliva extra-vergine e cospargete di zenzero grattugiato e prezzemolo tritato e limone.
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