La ricetta Gamberoni al brandy su vellutata d’arancia è un gustoso secondo molto raffinato, dal sapore delicato ma intenso. Semplice e veloce da preparare, è la ricetta giusta per chi ama i sapori senza coprirli da spezie varie. Serviti su una delicata vellutata d’arancia, esprimono appieno tutta la loro bontà.
La preparazione del piatto inizia con la scelta degli ingredienti di base, come aglio, arance, brandy, burro, farina, gamberoni, olio d’oliva extra-vergine, pepe, sale e vino bianco. I gamberoni vengono puliti, lasciando attaccata la coda e la testa, e si aggiunge il tocco aromatico dell’aglio. Poi si passa alla sfumatura con il brandy, che dona un sapore unico ai gamberoni. La vellutata d’arancia è il vero tocco di classe, preparata con burro, farina, succo d’arancia e vino bianco.
- Si inizia pulendo i gamberoni, lasciando attaccata la coda e la testa, e rimuovendo il filo nero dal dorso.
- Si mette lo spicchio d’aglio in camicia schiacciato in una padella con olio, poi si aggiungono i gamberoni e si fanno scottare su entrambi i lati.
- Si sfuma con il brandy e dopo 5 minuti si spegne il fuoco.
- Si prepara la salsa sciogliendo il burro in una casseruola e amalgamandolo con la farina.
- Si aggiunge il succo d’arancia e il vino bianco, mescolando bene per ottenere una vellutata densa.
- Si sala, si pepa e si porta a bollore, poi si serve il piatto con i gamberoni su un letto di vellutata e accompagnati da fette d’arancia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
