Garganelli all’uovo ai pomodori verdi

La ricetta Garganelli all’uovo ai pomodori verdi è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle Marche. Questo delizioso piatto risalta per il suo sapore fresco e leggero, grazie alla componente principale di pomodori verdi e basilico fresco. È tipicamente servito come secondo piatto o contorno, ed è una buona scelta per le stagioni estive o autunnali, quando i pomodori sono freschi e abbondanti. La pasta garganelli, tipica dell’Appennino tosco-emiliano, è un formato di pasta lunga e ridotta; si caratterizza per la superficie ruvida e le forme variegate.

Per preparare la Garganelli all’uovo ai pomodori verdi, inizia per preparare la carne macinata, cotta velocemente in padella con pepe bianco e poi girando aggiungi anche il basilico fresco tritato. Mentre si prepara il ragù, cuoci i garganelli in acqua salata e bagnali nel calore diretto per poi portali in padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato, la carne macinata preparata in precedenza, il formaggio pecorino grattugiato e i pomodori verdi tagliati a cubetti, e cuoci per i 5 minuti abbastanza da far raggiungere l’aromaticità ai sapori presenti. Per fine, aggiungi la pianta di basilico fresco.

• Cuci per 10 minuti gigantesca quantità di acqua salata per cottura della pasta garganelli.
• Risciacqua la pasta gigantesca e insaporisci brevemente con olio extravergine d’oliva in una padella capiente.
• Regola la salatura e aggiungi pepe e mantieni la leggerezza nella preparazione per rendere tutto unico e gustoso.

Alla fine, ci si aspetta di trovare un sapore fresco e leggero, rendendo omaggio alle stagioni primaverili autunnali. Anche se richiede poca attenzione durante la preparazione, aspettare qualche cucchiaio di fiamme e mantienendo la temperatura del fuoco stimola un piacevole odore fresco.

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