La ricetta Lingue di gatto è un must della pasticceria italiana, un classico a forma allungata e sottile, che evoca ricordi di merende domestiche e tè pomeridiani.
Il sapore delicato di burro e vaniglia, insieme alla leggerezza della consistenza, nasce da un impasto semplice, arricchito dalla presenza dello zucchero a velo. Le Lingue di gatto sono perfette per accompagnare una tazza di tè, ma anche per deliziare il palato dopo un dessert al cucchiaio.
- Inserite il burro ammorbidito in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio fino a renderlo cremoso.
- Aggiungete lo zucchero a velo e incorporateli al burro, proseguendo ad amalgamare il tutto.
- Unite gradualmente la farina setacciata, aggiungendola poco alla volta per evitare grumi.
- Mescolate delicatamente il composto, quindi aggiungete la vanillina e gli albumi montati a neve.
- Amalgamate gli ingredienti con delicatezza, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Farcite una tasca da pasticceria con la bocchetta liscia e create delle strisce di lunghezza media sulla teglia rivestita di carta forno.
- Lasciate una distanza di almeno 2 cm tra ogni striscia.
- Cuocete le Lingue di gatto in forno caldo a 220°C per 5-6 minuti circa, finché non assumono un colore dorato ai bordi.
- Sfornate le Lingue di gatto e lasciatele raffreddare completamente su un vassoio.
Poi servitele su un bel piatto , insieme a una tazza di tè caldo o come contorno per il gelato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
