La ricetta Melanzane alla griglia con uova è una delle più belle e semplici ricette della cucina italiana. È un piatto sano e delizioso, che si presta a essere assaggiato come contorno oCome piatto principale.
Preparazione
- Fate rassodare le uova, scolatele, lasciatele raffreddare e sgusciatele con una forchetta.
- Mondate, lavate e asciugate il basilico e la valeriana.
- Spuntate le melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a fette.
- Adagiatele su un piatto, salatele e lasciatele riposare per circa mezz’ora affinché eliminino la loro acqua amarognola, quindi lavatele, sgocciolatele e asciugatele.
- Ungetele d’olio e fatele cuocere sulla griglia a fuoco dolce, poi tenetele in caldo.
- Accomodate le melanzane in un piatto, salatele e condite con un filo d’olio e una spruzzata di limone.
- Suddividetevi sopra le uova sbriciolate, distribuite tutto intorno le foglioline di valeriana, un ciuffetto di basilico e servite.
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