La ricetta Spiedini di vitello farciti con panatura di corn flakes è una proposta leggera e invitante, ideale per una cena rapida e informale. Questi spiedini, grazie alla combinazione di filetto tenero, prosciutto cotto, parmigiano e la croccantezza dei corn flakes, rendono un piatto equilibrato tra sapori delicati e texturali contrasti. La cottura al forno li rende perfetti per momenti casual tra amici, evitando la grassità dei fritti: un mix tra praticità e gustosità che sazia senza complicazioni.
- Disponi 8 fettine sottili di vitello sul piano di lavoro, sale ognuna e coprice con scaglie di parmigiano. Adagia su ciascuna fetta di carne una slina di prosciutto cotto.
- Ricchi ogni fettina avvolgendola attorno al prosciutto, fissandola con stecchini bagnati per evitare che si aprano durante la cottura.
- Muovi i corn flakes in un piatto e schiacciali leggermente con un piatto o un rullino, fino ad ottenere crostini grossolani ma friabili.
- Separi gli spiedini su una superficie piana e spennellali con abbondante olio d’oliva,poi rotolili delicatamente tra i corn flakes per una copertura uniforme e aderente.
- Prepara una teglia antiraffreddamento con carta per forno leggermente oliata, allineando gli spiedini a distanza regolare: questa precauzione evita deformazioni durante la cottura.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 20-22 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Verifica la doratura con un tocco di spray olio se necessario per completare la crostatura.
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