Taglioline ai tre sapori

La ricetta TAGLIOLINE AI TRE SAPORI è un omaggio al mondo mediterraneo, dove i sapori dolci e salati si mescolano in un perfetto equilibrio. In origine, questa specialità viene servita come piatto principale in alcune regioni d’Italia come la Liguria e la Toscana. Il suo panorama di sapori è caratterizzato dal ruolo preminente dei tre ingredienti principali: i delicati asparagi, i pungenti puntarelle e il salmone affumicato.

Per preparare questo delizioso piatto, inizia con la preparazione degli ingredienti. Inizia aeliando 2 porri e 2 asparagi con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e uno spicchio di curcuma.

• Spezza i porri e gli asparagi in pezzi piuttosto grandi e disponili su un vassoio.
• Mettili in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere loro di assorbire i sapori.
• Bagna le puntarelle con acqua fredda e asciugalele con un asciugamano.
• Friggi le vongole in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e sale fino a quando non si aprono.
• Consegna e sembra le pappardelle con il salsa di aglio e olio, aggiungi le puntarelle e finisci con i pezzetti di salmone affumicato.
• Concludi con un cucchiaio di aceto di vino bianco e finemente trita prezzemolo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.