La ricetta Teglia di alici e patate è caratterizzata dalla delicatezza dei sapori e dalla semplicità della preparazione. È un piatto classico, adatto alle occasioni speciali o semplicemente per una serata in famiglia.
- Pulire le alici, privarle della testa, delle visceri e della lisca centrale, lavarle con cura e asciugarle con un canovaccio; disporle su un tagliere e cospargerle di sale.
- Sbucciare le patate, affettarle sottilmente, lavarle, scolarle e farle cuocere a vapore per 10-15 minuti circa.
- Lavare il prezzemolo, scolarlo, asciugarlo e tritarlo con l’aglio.
- In una teglia da forno, irrorata con un cucchiaio di olio, formare uno strato di patate, distribuirvi sopra parte del trito di prezzemolo e aglio, salare e pepare.
- Sopra questo strato, mettere le alici richiuse, bene accostate una all’altra; cospargere con il rimanente trito di prezzemolo e aglio, salare e pepare.
- Distribuirvi sopra un secondo ed ultimo strato di patate. Irrorare con l’olio rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa.
- Togliere la teglia dal forno, lasciar riposare qualche minuto e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
