La ricetta Torretta di finocchi e prosciutto cotto è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, precisamente della regione della Lombardia. Giunta intatta fino ai nostri tempi, questa ricetta è un omaggio alla tradizione contadina e alla semplicità dei sapori. Il finocchio, fresco e aromatico, si accompagna in modo geniale con il prosciutto cotto, affumicato e saporoso. La delicatazza dei finocchi e la consistenza croccante del prosciutto compongono un equilibrio di sapori che si amalgama in un’armonia gustativa unica. Apprezzato come piatto di accompagnamento o come antipasto, questo secondo piatto è perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per un fine settimana in famiglia.
Ecco come preparare questa deliziosa ricetta:
- Fondere nel paiolo l’olio d’oliva extra-vergine e cipolla tritata finemente.
- Aggiungere i finocchi, tagliati a piccole pezzi, e cuocere fino a quando non saranno teneri e leggermente dorati.
- Fondere la pancetta affumicata in un’altra pentola e aggiungere sale a piacere.
- Mettete il prosciutto cotto nella pentola con la pancetta e mescolare finché non è ben amalgamato.
- Coprire la pentola e lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.
- Ecco pronto il piatto! Servite la torretta di finocchi e prosciutto cotto con un po’ di pecorino e un pizzico di semi di finocchio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
