La ricetta Torta al pompelmo rosa vi conquisterà con un gusto rinfrescante e delicato, perfetto per iniziare la giornata con un’golosa colazione o per una pausa pomeridiana. Il dolce profumo e l’accostamento delicato di pompelmo rosa, racchiuso in un morbido impasto, lo rendono un dessert versatile da gustare a fine pasto, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco e minerale.
- Lavare bene il pompelmo e grattare la buccia, conservando solo la parte gialla.
- Spremere il frutto e mettere da parte il succo.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con lo sbattitore, aggiungendo un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere gradualmente scorza e succo di pompelmo al composto di tuorli, amalgamando bene.
- Setacciare insieme farina, fecola di patate e lievito in polvere.
- Unire delicatamente gli ingredienti secchi al composto di uova e pompelmo.
- Aggiungere gli albumi montati a neve al composto di uova e pompelmo, amalgamando dal basso verso l’alto con movimenti delicati per non smontare il composto.
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti.
- Sfornare la torta e farla raffreddare completamente.
- Decorare con zucchero a velo o glassa di pompelmo.
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