La ricetta Tronchetto di petto di pollo riciclato è perfetta per un secondo piatto saporito e originale che trasforma un alimento spesso dimenticato in un gustoso rotolo di carne.
Il sapore principale della carne si fonde con la dolcezza dei pomodori e l’acidità delicata dell’aceto di vino rosso, creando un connubio straordinario. Il pane casareccio e il parmigiano contribuiscono a renderlo morbido e croccante al tempo stesso, donando una nota gustativa intensa al piatto.
- Tritare finemente il petto di pollo avanzato, il pane casareccio e il parmigiano.
- Aggiungere un po’ di sale, pepe e prezzemolo fresco tritato al composto.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e formare un rotolo con il composto.
- Avvolgere il rotolo di carne in carta stagnola.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti.
- Nel frattempo preparare la salsa con pomodori pelati, concentrato di pomodoro, cipolla tritata, aceto di vino rosso e un pizzico di zucchero.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Far ridurre la salsa a fuoco basso per 10 minuti.
- Sfornare il tronchetto, tagliarlo a fette e servirlo con la salsa di pomodoro.
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