La ricetta Verdura misticanza del Gargano (per 4) è un viaggio nell’anima della cucina pugliese.
Misticanza, ovvero ‘fogghia ‘mmishk’ in dialetto garganico, significa verdura mista condita con olio, sale, pepe e limone.
Misticanza, ovvero ‘fogghia ‘mmishk’ in dialetto garganico, significa verdura mista condita con olio, sale, pepe e limone.
I sapori decisi delle verdure selvatiche si sposano alla perfezione con l’acidità del limone e la morbidezza dell’olio extravergine, creando un piatto fresco e saporito.
È un contorno ideale per le tavole estive, con la sua leggerezza e genuinità.
- Pulire accuratamente tutte le verdure, eliminando foglie ingiallite o secche.
- Mettere le verdure in ammollo per 15 minuti, poi lavarle e risciacquarle più volte per eliminare ogni traccia di terra.
- In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata.
- Immergere le verdure nell’acqua bollente e farle cuocere per circa mezz’ora.
- Scolate le verdure e distribuitele nei piatti.
- Condire con olio extravergine d’oliva, sale, pepe macinato fresco e succo di limone.
- Decorare il piatto con cipollotto crudo tagliato finemente e foglie tritate di finocchietto selvatico.
- Servire accompagnando il tutto con crostini di pane abbrustolito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
