Per preparare la nostra Zuppa di fagioli e cozze, procediamo nella seguente maniera:
- Scegliamo 250 gr di fagioli cannellini e li laviamo con cura.
- Puliamo anche 12 cozze e le laviamo con acqua fresca.
- Facciamo soffiare 2 spicchi d’aglio e lo facciamo rosolare con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungiamo 250 ml di acqua e 1 cucchiaio di bicarbonato e portiamo a bollore.
- Inseriamo i fagioli e le cozze e lasciamo cuocere per 15-20 minuti.
- Aggiungiamo la polpa di pomodoro e sale al gusto, e proseguiremo la cottura per altri 10 minuti.
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