La ricetta Crauti non è certo leggera, ma è ricca di sapore e perfetta per accompagnare un buon piatto di salsicce. Caratterizzata da un equilibrio di acidità dell’aceto, salinità del sale e il sapore deciso del cavolo cotto, questa preparazione si distingue per la morbidezza del cavoletto e per la sua versatilità: può essere servita calda come contorno o fredda come antipasto, donando al piatto una nota rustica e avvolgente.
- Pulisci il cavolo verza, elimina le parti dure e taglia le foglie
- In una padella scalda l’olivo, aggiungi il cavolo, salare e mescolare a lungo
- Unisci il brodo vegetale, copri il tegame e fai cuocere a fuoco lento per 20 minuti
- Dopo il tempo, incorpora l’aceto bianco e proseguisci la cottura per 20-30 minuti
- Spegni il fuoco e servi il piatto tiepido o freddo, a piacere
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