La ricetta Torta al pistacchio: un dolce speciale che merita un particolare trattamento. Caratterizzato da un gusto intenso e un colore acceso, questo piatto è sinonimo di gioia e festa. I suoi ingredienti principali, tra cui il pistacchio e il cioccolato, gli conferiscono un sapore unico e una consistenza leggera e soffice.
Per iniziare, preparate la farcia della torta. Mescolate 100g di cioccolato fondente con 100g di panna da montare e aggiungete 50g di zucchero a velo. Aggiustate la consistenza con le fruste elettriche e lasciate freddare completamente.
Ora è il momento di preparare la torta:
- Montate 200g di uova con 150g di zucchero e aggiungete 20g di olio e 50g di yogurth.
- Tritate 100g di pistacchi e aggiungeteli alla mischia precedente, insieme a 50g di farina e 5g di lievito, amalgamando bene gli ingredienti.
- Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate velocemente.
- Versate la mischia nella tortiera e cuocete in forno a 180°C per 35 minuti.
- Prima di sfornare, fate la prova di cottura con uno stecchino.
- Tagliate la torta a metà e bagnate la parte inferiore con metà della bagna.
- Riprendete la farcia e montatela nuovamente, poi distribuiscetela sul primo disco di torta e copritelo con il secondo disco bagnato con la bagna rimanente.
- Mettete la torta in frigorifero e preparate la glassa.
- Sciogliete a bagnomaria o a microonde 200g di cioccolato con 20g di burro e uniteli a 50g di panna scaldata.
- Tritate 20g di pistacchi e aggiungeteli alla glassa prima di versarla sulla torta.
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