La ricetta Quiche di porri e formaggio è una torta salata con gusto particolare, ideale per essere consumata come piatto unico e completo. Può essere preparata anche all’ultimo momento, grazie alla comodità di utilizzare la pasta sfoglia pronta. Questa ricetta presenta un sapore caratteristico grazie all’uso del Sale di Guérande con Prezzemolo, che esalta la freschezza dei porri.
Per preparare la Quiche di porri e formaggio, segui questi passaggi:
- Tira fuori la sfoglia almeno una mezz’oretta prima del procedimento e monda e pulisci i porri.
- Lava i porri sotto acqua corrente e asciugali; taglia i porri a metà per il lungo e poi in piccole striscioline, ricavando così delle mezze rondelle.
- Metti una padella antiaderente sul fuoco con un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio tagliati a metà; lascia imbiondire un po’, poi aggiungi le mezze rondelle di porri e lasciale appassire mescolando tanto in tanto.
- In una ciotola, sbatti le uova, aggiungi il formaggio grattugiato, il latte, il Sale di Guérande con Prezzemolo e pepe a piacere.
- Aggiungi i porri raffreddati al composto di uova, formaggio e latte.
- Sistema la sfoglia in una teglia rotonda di diametro 24 o 26 cm, lasciando che i bordi della sfoglia fuori trasbordino.
- Versa il ripieno dentro e piega all’interno i bordi della sfoglia; spennella la superficie della sfoglia con latte.
- Inforna la Quiche di porri e formaggio per circa 30 minuti.
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