La ricetta Befanini lucchesi – Biscotti per l’Epifania.
Questi biscotti, tipici della tradizione lucchese, sono perfetti per celebrare l’Epifania. Aromatizzati al rum ed arricchiti da codette coloratissime, i Befanini lucchesi si presentano come piccoli dolcetti natalizi con forme a tema, come calze, alberelli e stelle.
Questi biscotti, tipici della tradizione lucchese, sono perfetti per celebrare l’Epifania. Aromatizzati al rum ed arricchiti da codette coloratissime, i Befanini lucchesi si presentano come piccoli dolcetti natalizi con forme a tema, come calze, alberelli e stelle.
- Frullate il burro freddo con la farina in un mixer fino ad ottenerne un composto sabbioso.
- Formata una fontana con la farina e aggiungete il tuorlo d’uovo, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungete alla fontana la vanillina, la scorza di limone e di arancia non trattata, il miele ed il rum.
- Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato, con uno spessore di circa 3 millimetri.
- Ritagliate dei biscotti con formine a tema natalizio e disponili su una leccarda rivestita di carta da forno.
- Spennellate i biscotti con albume e decorate con le codette colorate.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 9-10 minuti.
- Lasciate raffreddare i befanini su una griglia.
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