Ingredienti per Befanini lucchesi – biscotti per l’epifania
- albumi
- arance
- biscotti
- burro
- codette
- farina 00
- lievito
- lievito per dolci
- limoni
- miele
- rum
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Befanini lucchesi – biscotti per l’epifania
Originari di Lucca, questi biscotti sono un’antica tradizione natalizia della tradizione toscana,
preparati per celebrare l’Epifania.
I Befanini lucchesi sono caratterizzati da un aroma intenso di arancia e limone,
con un tocco di rum e miele che li rende dolci e unici.
Il loro aspetto, irregolare e rustico, richiama la semplicità e genuinità degli ingredienti,
rendendole perfette per un tè pomeridiano o per accompagnare un buon caffè.
Per la preparazione dei befainini lucchesi si incomincia a lavorare il burro con lo zucchero,
aggiungendo successivamente uova e tuorlo d’uovo fino ad ottenere un composto cremoso.
* Si incorpora la farina con il lievito e il lievito per dolci tamisati.
* Si aggiungono le scorze grattugiate di arance e limoni.
* La vanillina.
* Si mescola un piccolo cucchiaio di rum.
* Infine, si versa il miele.
Si mescola l’impasto con cura fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Dopo aver riposato l’impasto per 30 minuti in frigorifero, si forma dei piccoli cilindri e
si tagliano delle fette.
Le fette di impasto vengono adornate con codette e disposte su una teglia imburrata e infarinata.
I befainini vengono cuociono in forno preriscaldato
a 180 gradi per circa 15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
