La ricetta Mini rollè di pollo con prosciutto e funghi profumati al limone è un secondo piatto semplice e appetitoso, perfetto per un pranzo o una cena informale, ma anche per occasioni speciali. I Mini rollè di pollo, ripieni di prosciutto cotto e funghi, sono accompagnati da funghi profumati al limone, creando un mix di sapori deliziosi e freschi.
- Battire leggermente le fettine di petto di pollo per renderle sottili.
- Pulite e tagliare i funghi champignon a fettine sottili e a quarti. Soffriggere quelli interi in padella con olio, cipolla, buccia di limone, alloro, pepe nero e salatura.
- Disporre su ogni fettina di pollo una fetta di prosciutto cotto, alcuni funghi tagliati e dei piccoli pezzi di formaggio asiago.
- Arrotolare le fettine di pollo, ripiegando le estremità. Legare ogni mini rollè con uno spago da cucina.
- Impanare gli involtini con farina.
- Rossolare i mini rollè in padella con un fioco d’olio. Aggiungere vino bianco e sfumare.
- Cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo i funghi cotti e un bicchierino d’acqua se necessario.
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