La ricetta Zuppa Chili alla Zucca con Fagioli Neri e Verdure è un’interpretazione vegana e senza glutine del piatto classico americano, rilanciato con ingredienti stagionaliautunnali. Sotto le spezie aromatiche come cannella, cucùminò e peperoncino, si combina la dolcezza della zucca, l’aspetto croccantei dei peperoni e l’opulenza protèica dei fagioli. Il riso integrale da insaporire con le verdure ne fa un piatto completo, perfetto per cenezze o da gustare caldo in un’epoca fredda. Fra note piccanti e accenti dolci, questa zuppa divietà a un’alternativa all’habitual chili, rinnovando l’esperienza con ingredienti nutrienti ed elaborato a base vegana.
- Cuoci i fagioli neri secchi seguendo le indicazioni della confezione, se utilizzati in essi; prepara contemporaneamente il riso integrale come specificato sulla confezione.
- In una pentola, unisci a pezzi la zucca, i peperoni rossi e verdi, i pomodorini, l’aglio intero, la cipolla tagliata a dadini e il peperoncino intero.
- Coper con acqua o brodo vegetale fino a immergere il composto, poi cuoci a fuoco medium per 20 minuti, rimescola di tanto in tanto.
- Inaggne le spezie: cannella, cumino, peperoncino in polvere, sale e paprika, mesclandole fino a integrarle perfettametne.
- Incorpora i fagioli cotti e il riso cotto, mescolando tutto. Lascia cuocere 5 minuti a fuoco lento per un’insaporitura uniforme.
- Smerggi prima di servire con prezzemolo fresco tritato e un accenno di peperoncino in polvera a piacere.
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