La ricetta Polenta in carrozza fritta
La ricetta Polenta in carrozza fritta è un’ottima idea per usare ritagli di polenta avanzata. Questo piatto è facile da preparare e dell’ottimo gusto. Ho usato un piatto di polenta avanzata, ma si può anche preparare la polenta apposta per questo piatto.
Per fare questa ricetta, èmile importante sono i quadratini di polenta ben chiusi per non far uscire il ripieno in frittura. Una volta fritti, questi quadratini diventano croccanti e leggermente dorati. Il formaggio all’interno è ancora caldo e croccante, e il pane grattugiato aggiunge un tocco di croccantezza.
- Ritagliare tante strisce di polenta e poi quadrati e metterli sul piano da lavoro a due a due.
- Mettere su ogni quadrato un pezzetto di formaggio e un pezzetto di emmenthal.
- Chiudere bene il quadratino di polenta.
- Sbattere l’uovo e passare dentro un quadratino alla volta, bagnando bene i bordi.
- Passare poi i quadratini nel pane grattugiato, e se occorre, bagnare di nuovo i bordi nell’uovo e ancora nel pane grattugiato.
- Friggere in abbonate olio bollente, pochi minuti per lato, fino a che saranno leggermente dorati.
- Mano a mano che sono dorati, metterli a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
