La ricetta Pasta semplice con broccoli è un primo piatto genuino e confortante, perfetto per chi ama il sapore pulito e leggero del gusto autentico. Ricco di verde e sapori semplici, si distingue per la cremosità ottenuta utilizzando i gambi dei broccoli, mentre il peperoncino aggiunge una nota di piccantezza bilanciata. Questo piatto è pensato per apprezzare al massimo la versatilità di ingredienti di base, come aglio, cipolla e olio d’oliva, arricchiti da una texture avvolgente che esalta la pasta. Ideale in inverno o come pranzo veloce, si gusta caldo, magari accompagnato da un contorno fresco di insalata.
- Pulire le cime dei broccoli, lavandoli accuratamente, quindi dividerli in piccole cimette e tagliare i gambi a cubetti con un pelapatate.
- Sbollentare i broccoli in acqua bollente insaporita e spegnere la cottura trasferendoli in acqua ghiacciata.
- In una padella rosolare la cipolla tagliata finemente e uno spicchio d’aglio schiacciato, aggiungendo i broccoli e un pizzico di sale.
- Irricciare la pasta direttamente nell’acqua di cottura dei broccoli, riservando il liquido ricavato.
- Scartare le cimette, frullare i gambi con un minipimer per ottenere una crema, quindi unire la pasta e completare con il sugo e qualche pezzetto di peperoncino.
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