La ricetta Torta al panettone è un dolce italiano che nasce dalla tradizione natalizia.
Si tratta di un piatto semplice e saporito, che unisce la dolcezza del panettone e del pandoro alla morbidezza delle mele e alla cremosità dello yogurt. Dalle sue origini, è spesso gustato durante il periodo natalizio, ma rappresenta un dolce versatile che si sposa bene anche ad un tè pomeridiano o a un brunch domenicale.
Per realizzare questa torta cominciate setacciando insieme la farina e il lievito vanigliato. In una ciotola a parte, lavorate lo zucchero con le uova, il tuorlo d’uovo e lo yogurt.
Aggiungete l’olio di semi e il latte, amalgamando il tutto per ottenere un composto liscio. Unite gradualmente il composto liquido a quello di farina, mescolando con cura.
- Aggiungete a questo punto il pandoro sbriciolato finemente e il panettone tritato grossolanamente.
- Versate ciuffi di mele tagliate a cubetti nella crema.
- Distribuite la farcitura nella tortiera rivestita con carta da forno.
- Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
- Fate la prova stecchino: il dolce è pronto quando lo stecchino inserito al centro esce pulito.
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