La ricetta Pasta con cime di rapa su crema di zucca è un piatto semplice, cremoso e saporito. I sapori caracteristici di questo piatto sono determinati della miscela di gusto piccante e retrogusto della cucina rapa, e il sapore dolciastro e delicato della zucca. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale per il sapore intenso e la consistenza cremosa.
Per realizzare questo piatto, segui questi passaggi principali:
- Pulite la zucca, eliminate la buccia, i semini e filamenti interni. Lavatela e tagliatela a cubetti sottili.
- Tritate fine lo scalogno; fate soffriggere in un filo d’olio, poi versate la zucca a cubetti. Fate soffriggere per 3 minuti.
- Versate un bicchiere d’acqua tiepida, regolate di sale e pepe e lasciate stufare per 15 minuti.
- La zucca deve essere ben cotta e molto morbida. Travasate in un contenitore e riducete a crema con il frullatore ad immersione.
- Pulite le cime di rapa, scartando eventuali foglie ingiallite o le parti più dure. Portate a bollore una pentola d’acqua, quindi versate le cime di rapa e fate scottare per 5 minuti.
- Infine, mescolate la ricetta con i cime di rapa, la crema di zucca e parmigiano.
- Servite il piatto caldo e aggiustate il condimento al vostro gusto.
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