La ricetta Crema di Cavolfiore è ideale per un aperitivo o un secondo leggero, soprattutto nelle serate fredde. Questa preparazione dona al cavolfiore un sapore raffinato e delicato, creando un piatto elegante da accompagnare con crostini di pane.
- Prepara un brodo vegetale bollendo patate, carote, sedano, cipolle per circa 45 minuti.
- Filtra il brodo, conservando le patate cotte.
- In una pentola, sciogli burro e olio, aggiungi le cimette di cavolfiore tritate e le patate del brodo.
- Fai insaporire gli ortaggi, regola sale e pepe. Cuoci aggiungendo il brodo a filo.
- Frulla tutto con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia.
- Assaggia e aggiusta la consistenza con altro brodo, infine aggiungi panna.
- Servi la crema calda con crostini e una spolverata di erba cipollina.
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