Ingredienti per Zuppa cremosa di legumi al vino rosso
- alga kombu
- alloro
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- curcuma
- erbe aromatiche
- fagioli
- fagioli borlotti
- legumi
- lenticchie
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe nero
- pomodori
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- timo
- vino
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zuppa cremosa di legumi al vino rosso
La ricetta Zuppa cremosa di legumi al vino rosso è un omaggio alla tradizione contadina, con origini profonde nelle campagne italiane. Saporita e sostanziosa, questa zuppa fonde l’intensità del vino rosso con la dolcezza dei legumi, creando un piatto caldo e invitante, ideale per le fredde serate d’autunno o inverno.
Inizia preparando un soffritto in una pentola capiente con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi la cipolla bianca tritata finemente e fai rosolare lentamente fino a quando diventa dorata.
- Unisci le carote e il sedano tritati.
- Porta a cottura lenta e aggiungete l’alloro, il rosmarino, il timo e il pepe nero.
Segui soffriggere il concentrato di pomodoro per un paio di minuti, quindi aggiungi i pomodori pelati schiacciati.
Versa nel pentolino il vino rosso e fai evaporare leggermente.
Porta a bollore il brodo vegetale e versalo nella pentola.
- Aggiungi il kombu, pulito e tagliato a metà.
- Include i fagioli, i fagioli borlotti, le lenticchie e la curcuma.
Fai cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, o fino a quando i legumi saranno morbidi.
Tritare finemente il prezzemolo, aggiungere alla zuppa ed assaggia aggiungendo sale e sale grosso se necessario.
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