La ricetta Alberelli e scarponcelli è un dolce caratteristico che combina sapori di cacao amaro e zucchero, creando un contrasto gustativo unico. Solitamente, questo piatto viene gustato come merenda o dessert, grazie alla sua consistenza morbida e al sapore dolce bilanciato dal cacao. I confetti aggiungono un tocco di colore e di festa al dolce.
- Impastate tutti gli ingredienti, inclusi biscotti, burro, cacao amaro, farina 00, lievito, sale, tuorlo d’uovo, uova e zucchero, con l’aggiunta di un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di lievito.
- Mettete l’impasto a riposare in frigo per un’ora, in modo che si compatti e sia più facile da lavorare.
- Riprendete l’impasto, spianatelo e tagliate le forme desiderate, che potranno avere varie grandezze e sagome.
- Passate sopra le forme l’uovo sbattuto per creare una superficie liscia e decorate con i confettini per aggiungere un tocco di colore.
- Cuocete questi biscotti a 180 gradi per 8-10 minuti, in modo che siano ben dorati e croccanti all’esterno, mantenendo la morbidezza all’interno.
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