La ricetta FARRO FREDDO CON GAMBERETTI è un piatto fresco e leggero, ideale per le estati calde. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e un tocco di freschezza, grazie all’uso di ingredienti come il limone, il basilico e il prezzemolo. Viene solitamente gustato freddo, il che lo rende perfetto per essere servito come antipasto o come piatto principale in una giornata estiva.
- Iniziare lessando 300 gr di farro insieme a una manciata di fagiolini verdi spezzati, una carota tagliata a cubetti, del sedano e una cipolla, per il giusto tempo di cottura, senza stracuocere il farro. Scolare sotto l’acqua fredda e mettere da parte.
- Prendere 500 gr di gamberetti sgusciati e cuocerli al vapore o in padella con uno spicchio d’aglio schiacciato, olio, sale e pepe, sfumando con del vino bianco. Mettere da parte.
- Tagliare a cubetti un pomodoro e condirlo con sale, pepe e olio. Mettere da parte.
- Mescolare insieme prezzemolo tritato, limone grattugiato e strizzato, basilico spezzettato e sedano fresco tagliato fine.
- Unire il farro, i gamberetti e il pomodoro al composto di ingredienti freschi e amalgamare bene il tutto. Aggiungere altro olio se necessario.
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