La ricetta Felafel è un piatto tipico della tradizione Araba, molto amato per il suo sapore unico e la sua storia ricca. È un piatto che riunisce e riempie, simbolo di accoglienza e di ospitalità.
La preparazione della ricetta avviene frullando 600 g di ceci lessati e frullati a crema, uniti a uno o due spicchi d’aglio tritato fine, una cipolla tritata, coriandolo, cumino in polvere, sale e pepe. Tutto viene mescolato insieme e eventualmente aggiunti un poco di farina di ceci per avere un impasto corposo.
La Felafel è un piatto che si presenta sotto forma di polpettine un poco piatte, passate nel pangrattato prima di essere frigate in olio caldo. È quindi importante essere attenti quando le girate per evitare che si brucino. Queste piccole frittelle sono piene di sapore e sono spesso servite come street food o come parte di un pasto completo.
- Prendete una ciotola e mettete dentro la crema di ceci con il coriandolo, la cipolla, l’aglio, sale e pepe e mescolate.
- Se necessario aggiungete un poco di farina di ceci per avere un impasto corposo.
- Aggiustate di sapore.
- Fate delle polpettine un poco piatte.
- Passatele nel pangrattato.
- Friggetele in olio bello caldo.
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