La ricetta FOCACCIA AL FORMAGGIO è una deliziosa creazione culinaria che si presta a essere assaporata in vari momenti della giornata. La sua ricchezza di sapori ed il suo aspetto invitante la rendono ideale per essere consumata sia come antipasto che come merenda.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice ed è suddivisa in diversi passaggi.
- Setacciate 500 gr di farina 00 e 200 gr di farina, poi scatassate i due tipo di farina in superficie, facendo due buchi in maniera opposta con il sale grosso e il sale fino rispettivamente, per evitare che li vengano a contatto e quindi non possano attivare la lievitazione troppo velocemente.
- Metete in un centro il lievito, l’acqua e lo strutto, dopodichè cominciate ad aggiungere l’acqua al composto, poco alla volta. Il processo può durare circa dieci minuti.
- Idea dell’impasto che sia sodo ma non troppo duro.
- Metete a lievitare coprendoli con un panno.
- Oltrepassato questo tempo, dividete in due l’impasto e procedete con la spianatura.
- Appiattisci la metà sull’asse di legno, copritela con carta da forno.
- Con un pennello, passate olio d’oliva per far aderire la metà sfrondata. Mettete il pezzo di stracchino ed un pizzico di parmigiano.
- Con un altro sfrondato, coprite il tutto per creare l’unità complessiva della focaccia. Ora passate il pennello sul composto ed infine aggiungete il sale fino.
- Il focaccia è pronto per essere cotta, in seguito va a cottura a 200 gradi per 15-20 minuti.
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